Oliva e olio d'oliva: valori nutrizionali e composizione - Olive and olive oil: nutrition facts and composition

L'oliva - The olive

I dati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
The values refer to 100 grams of product.

- Calorie - Calories: kcal 145
- Grassi - Fats: g 15,32
- Carboidrati - Carbohydrates: g 3,84
- Proteine - Protein: g 1,03
- Fibre - Fiber: g 3,3
- Acqua - Water: g 75,28

- Calcio - Calcium: mg 52
- Sodio - Sodium: mg 1556
- Fosforo - Phosphorus: mg 4
- Potassio - Potassium: mg 42
- Ferro - Iron: mg 0,49

- Tiamina (Vit. B1): mg 0,021
- Alpha-tocoferolo (Vit. E): mg 3,81

Fonte e approfonimenti:
Sources and for more information:
http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella09195.php
http://www.nutrition-and-you.com/olives.html



L'olio d'oliva - The olive oil

 I dati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
The values refer to 100 grams of product.

- Calorie - Calories: kcal 884
- Grassi - Fats: g 100
- Carboidrati - Carbohydrates: g 0
- Proteine - Protein: g 0
- Fibre - Fiber: g 0
- Acqua - Water: g 0

- Calcio - Calcium: mg 1
- Sodio - Sodium: mg 2
- Fosforo - Phosphorus: mg 0
- Potassio - Potassium: mg 1
- Ferro - Iron: mg 0,56

- Tiamina (Vit. B1): mg 0
- Alpha-tocoferolo (Vit. E): mg 14,35

Fonte e approfonimenti:
Sources and for more information:
http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella04053.php
http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/509/2




 

Il portauovo: materiali - The egg-cup: materials

Il portauovo viene realizzato con i più svariati materiali: 
- Ceramica
- Legno 
- Metallo
- Argento
- Porcellana

Si hanno tracce di quest'oggetto fin dalla preistoria, in particolare durante l'età del bronzo. Nel corso della storia si sono impiegati man mano materiali sempre più ricercati, passando quindi dalla terracotta alla ceramica e per quelli più costosi argento e porcella. Recentemente è stato impiegato nuovamente il metallo e soprattutto la plastica.

The egg cup is made of various materials:
- Ceramic
- Wood
- Metal
- Silver
- Porcelain

There are traces of thi object since Prehistory, particularly during the Bronz Age. During the course of history more and more precious materials have been used. From terracotta to ceramic but also more expensive materials, such as silver and porcelain. Recently metal is again used and especially plastic.

https://www.etsy.com/listing/22273339/hand-thrown-ceramic-egg-cup

 Ceramica - Pottery

http://www.modip.ac.uk/artefact/aibdc-004345

Plastica - Plastic

http://somewaregoods.com/products/egg-cup

 Legno - Wood

 http://edwardianculture.com/2014/08/20/in-the-words-of-arnold-bennett-1-the-resplendent-egg-stand/

Argento dorato - Silver-gilt

http://dubeysantiques.wordpress.com/welcome-2/chinese-export-porcelain-and-decorative-arts/blue-white-chinese-export-porcelain/seven-chinese-export-porcelain-blue-and-white-egg-cups/

 Porcellana - Porcelain

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Egg_spiral_egg_cup.jpg

Metallo - Metal

 

6 gradi di separazione: dall'oliva al portauovo - 6 degrees of separation: from the olive to the egg cup

1. Oliva: primo grado, è la cosa da mangiare oggetto del mio studio.
2. Picholine: secondo grado, la Picholine è la cultivar di olivo più diffusa in Francia, ma soprattutto  quella che viene utilizzata nei cocktail.
3. Cocktail: terzo grado, è una bevanda ottenuta tramite una miscelazione proporzionata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi. In molti tipi di cocktail viene utilizzata l'oliva Picholine, sia come per decorazione che per aromatizzare.
4. Liquore: quarto grado, il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero ed acqua, e rappresenta uno degli ingredienti principali del cocktail.
5. Antoine Peychaud: farmacista che nel XIX secolo a Orleans serviva e miscelava liquori ai suoi clienti servendosi di portauova.
6. Portauovo: sesto e ultimo grado, oggetto per contenere uova, veniva usato da Peychaud per servire liquori. È la cosa per mangiare oggetto del mio studio.

1. Olive: first degree, is the thing to eat, object of my research.
2. Picholine: second degree, the picholine is a French cultivar of olives, best known as cocktail-olive.
3. Cocktail: third degree, cocktail is a drink obtained from a proportionate mixing of different ingredients (alcoholic, non-alchololic, aromas). The picholine is used in many types of cocktails.
4. Liqueur: fourth degree, liqueur is an alcoholic beverage and represents one of the most important ingredients of the cocktail.
5. Antoine Peychaud: pharmacist who worked in New Orleans in XIX century. He used an egg cup to mix and serve liqueurs to his clients.
6. Egg cup: sixth and last degree, the egg cup is a container used for serving eggs which Peychaud used to serve liqueurs. It's the eating tool object of my research.

L'oliva: tavole naturalistiche - The olive: naturalistic plates

 
          Illustrazione del XIX secolo - 19th century illustration
                                      http://en.wikipedia.org/wiki/Olive


L'oliva è il frutto commestibile dell'olivo, che è a sua volta una pianta appartenente alla famiglia delle Oleaceae. È una pianta sempreverde, con una attenuazione nel periodo invernale.
Le foglie sono opposte, coriacee e semplici mentre il frutto è una drupa globosa, ellissoidale o ovoidale. Il suo peso varia da 1 a 6 grammi secondo la varietà.

The olive is the fruit produced by the olive tree, which is a plant belonging to the family Oleaceae. In general it is an evergreen small tree. 
The silvery green leaves are oblong and simple while the fruit is a drupe, whose weight goes from 1 to 6 grams, in average.

L'olivo, scheda botanica:
http://www.scuolaelmas.it/Olive%202007/scheda%20botanica%20dell%27ulivo.htm 

The olive, botanic schede:
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/o/olive-06.html 

L'oliva: galleria d'arte - The olive: Art Gallery

1. Vincent Van Gogh
Van Gogh è probabilmente l'artista che ha prodotto il maggior numero di opere che hanno come oggetto l'oliva, in particolare la pianta d'ulivo. Ecco alcuni esempi:

Titolo - Title: Oliveto, sole arancione - Olive Grove, Orange Sky
Data - Date: 1889
Museo - Gallery: Goteborgs Konstmuseum, Gothenburg, Sweden

Titolo - Title: Oliveto - Olive Grove
Data - Date: 1889
Museo - Gallery: Kröller-Müller Museum, Otterlo

Titolo - Title: Donne che raccolgono le olive - Women picking olives
Data - Date: 1889
Museo - Gallery: Metropolitan Museum of Art, New York

  
2. Pablo Picasso

Titolo - Title: Colomba con ramo d'ulivo - Dove with olive branch
Data - Date: 1950


3. Arte Greca - Greek Art

Titolo - Title: Anfora - Panatheniac Prize Amphora
Data - Date: 530 a.C. - 530 BC
Museo - Gallery: Metropolitan Museum of Art, New York


4. Henri Matisse

Titolo - Title: Pasifae abbraccia un olivo - Pasiphae embracing an olive tree

Data - Date: 1944


5. Altri esempi - Other examples
http://olioarte.com.tr/oliveoilart.aspx
http://www.oliveoilsource.com/olive-art-all


Sitografia - Sitography
 http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_Trees_%28Van_Gogh_series%29   
http://www.wikiart.org/en/vincent-van-gogh/olive-grove-orange-sky-1889  
http://www.vangoghgallery.com/catalog/Painting/348/Olive-Grove.html 
http://www.metmuseum.org/collection/the-collection-online/search/436536
http://thedesertsoflove.tumblr.com/post/356017213/sizetoosmall-pablo-picasso-dove-with-olive
http://www.oliveoilsource.com/olive-art/panathenaic-prize-amphora

Le olive: ricette popolari - The olives: popular recipes

Le olive ascolane - Stuffed olives Ascolana style

 

http://cucina.corriere.it/ricette/marche/50/olive-all-ascolana_fec5be1a-1af8-11df-af4a-00144f02aabe.shtml 

Probabilmente la ricetta più famosa che ha come protegonista le olive è quella tipica di Ascoli Piceno, da cui prendono il nome le famigerate olive ascolane.

La ricetta:

http://www.oliveascolanedop.it/

 Stuffed olives Ascolana style probably represent the most famous popular recipe with olives.

Recipe: 

http://italianfood.about.com/od/veggieantipasti/r/blr0601.htm

Spaghetti alla Puttanesca

 

http://www.dgmag.it/altro/gusti-tendenze/cucina/due-classici-spaghetti-alla-puttanesca-bucatini-allamatriciana-92952

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana. In dialetto napoletano questo piatto viene chiamato anche pasta "aulive e chjapparielle", cioè olive e capperi, a indicare i due ingredienti fondamentali della ricetta. È interessante anche conoscere e ricordare gli aneddoti che riguardano sia l'origine del piatto che l'origine del nome stesso.

Link correlati:

http://it.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_puttanesca

http://www.portanapoli.com/Ita/Cucina/ga_puttanesca.html

La ricetta:

http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-puttanesca.html

http://www.buonissimo.org/lericette/5778_Sugo_alla_puttanesca 

Spaghetti alla puttanesca is a famous italian pasta dish invented in Naples. It is also called pasta "aulive e cjhiapparielle" (in the dialect of Naples), that is olives and capers which are the two most important ingredients of the recipe. It is also nice to know and remember the anecdotes about the origin of the dish and that of the name itself.
Related links:
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_puttanesca
http://www.foodreference.com/html/a-ladies-puttanesca.html
Recipe:
http://www.cookingchanneltv.com/recipes/debi-mazar-and-gabriele-corcos/spaghetti-alla-puttanesca.html

Le origini geografiche dell'ulivo - Geographical origins of the olive tree

  http://www.treccani.it/enciclopedia/tag/mar-nero/

 Areale storico della coltivazione dell'olivo

Historical range of the olive tree

  
L'origine geografica dell'ulivo non è stata accertata ancora con precisione, ma resti fossili (risalenti a 12 milioni di anni fa) di quello che si ritiene essere il progenitore dell'ulivo moderno sono stati trovati in tutti i territori che si affacciano sul Mediterraneo. 
In ogni caso, la prima coltivazione dell'olivo domestico, o Olea Europaea, risale ai Paesi del Medio Oriente, vale a dire quei territori che coincidono con gli attuali stati di Siria, Palestina, Israele, Iran, Iraq. Dopo i primi commerci marittimi, la coltivazione dell'olivo si diffuse nell'intero bacino del Mediterraneo. 


Link correlati:
Related links:
http://www.frantoiodelveio.it/extravergine_origini.html
http://xoomer.virgilio.it/mimmocorrado/etwinning/OriginiUlivo.htm
http://cdn.intechopen.com/pdfs-wm/27032.pdf
http://it.wikipedia.org/wiki/Olea_europaea
http://pomologia.ivalsa.cnr.it/olivo/olivo.htm 
http://www.pgwineandoil.com/olio.html

Il portauovo nella musica - The egg cup in music

L'unica canzone trovata in cui il portauovo compare tra le parole del testo è:
The only song found which contains egg cup in the lyrics is:

Canzone - Song: Mad At You
Artista - Artist: Joe Jackson
Album: Beat Crazy (1980)

L'Oliva nella musica - The Olive in music

Canzoni in cui compaiono le olive:
Songs in which olives appear:

Canzone - Song: Antidolorificomagnifico
Artista - Artist: Lorenzo  Jovanotti
Album: Safari (2008)
 

 

Canzone - Song: Quello che deve arrivare (arriva arriva)
Artista - Artist: Marracash
Album: Marracash (2008)

Canzone - Song: Spanish Blood
Artista - Artist: The Yardbirds
Album: Cumular Limit (2000)

Canzone - Song: Traction in The Rain
Artista - Artist: David Crosby
Album: If I Could Only Remember My Name (1971)

Canzone - Song: The Babbitt and The Bromide
Artista - Artist: George Gershwin
Album: George Gershwin Box Set (2000)

Olivo: aforismi e proverbi - Olive tree: aphorisms and proverbs

http://www.agroveneta.it/difesa-olivo/

Proverbi italiani

L'olio e la verità tornano a galla.

Chi vuol tutte l'ulive non ha tutto l'olio.

Chi vuol fare invidia al suo vicino pianti l’olivo grosso e il fico piccolino.

Vigna piantata da me, gelso da mio padre, olivo da mio nonno.  

Proverbs from around the world

Call me not olive before you see me gathered. (Italian/Spanish proverb)

Olive flowers in June, olives in the hand. (Corsican proverb)

Fortune and olives are alike: sometimes a man has an abundance and

other times not any. (Peruvian proverb)

   

Il Portauovo: aneddoti - The Egg-cup: anecdots

  https://www.flickr.com/photos/27565576@N02/galleries/72157629350705624/

Naturalmente, non esistono miti, leggende o proverbi di particolare rilievo sul portauvo. È però interessante ricordare alcuni aneddoti riguardanti questo oggetto:
- il portauovo è probabilmente alla base dell'etimologia del termine cocktail;
- in tutto il mondo esistono una folta schiera di collezionisti, convention, siti dedicati e blog che hanno come oggetto il portauovo.

Obviously, there are no considerable myths, legends or proverbs about egg cup. Furthermore, it is nice to remember some anectodes about it:
- the egg cup is probably at the bottom of  the etymology of the word cocktail;
- there are many collectors, conventions, web-sites and blogs about egg cups all over the world.

L'ulivo nella mitologia - The olive in mythology

 La Dispute de Minerve et de Neptune pour donner un nom à la ville d'Athènes, Halle Noël (1711-1781), huile sur toile, Hauteur 1.56 m.; Longueur 1.97 m., Paris, musée du Louvre

Secondo la mitologia greca, l'ulivo è un regalo che la dea Atena fece alla nascente città dell'Attica che poi prese il suo nome. La zona era contesa tra Poseidone, re dei Mari, e la figlia di Zeus. I due dei si sfidarono per dare alla popolazione il dono che ritenessero maggiormente utile. Poseidone brandì il suo tridente e, colpendo con veemenza il suolo, fece sgorgare dell'acqua dalla roccia*, simbolo della potenza del mare. Atena invece colpì con la sua lancia una roccia, dalla quale prese a germogliare un albero di ulivo, a simboleggiare prosperità e pace. I cittadini scelsero il regalo di Atena che divenne la divinità protettrice della nascente città che prese poi il suo nome, Atene.

According to Greek mythology, the olive tree was created as a gift by Athena to a growing city in the Attica region. The area was contested between Poseidon and Athena. They challenged to give the most precious and useful gift to the citizens. Poseidon struck the ground with his trident and water came out*, symbolizing the power of the sea. Athena struck a rock with her spear and created the first olive tree, symbolizing prosperity and peace. The citizens chose the gift of Athena who became the patroness of the city which was called with her name, Athens.

*: in un'altra versione del mito, Poseidone diede vita a un cavallo veloce e possente.
*: in another version, Poseidon created a fast and mighty horse.

Link correlati:
http://www.olioterranostra.it/InfoOlio/OlivoNellaMitologia.asp
http://www.schirinzi.it/olio-e-dintorni/storia-ulivo-mito-e-leggenda/ 
https://sites.google.com/site/raccontimitologia/cosi-nacque-l-ulivo
Related links:
http://www.oliveoilsource.com/article/mythology-101-greatest-gift 
http://en.wikipedia.org/wiki/Athena#Lady_of_Athens

Altre leggende:
http://santiesimboli.blogspot.it/2013/03/lolivo-e-le-sue-leggende.html 

Cose per mangiare: Portauovo

 

http://www.susiewatsondesigns.co.uk/Easter-Breakfast/Egg-Cup-Oscar.html

Etimologia: comp. di portare e uovo

Etymology: from egg + cup

Significato

Inglese - English: egg cup
Francese - French: coquetier
Tedesco - German: eierbecher
Spagnolo - Spanish: huevera
Cinese - Chinese: 蛋盅 (Dàn zhōng)
Arabo - Arabic: كأس البيضة

Cose da mangiare: Olive - Things to eat: Olives

http://juhl-agger.dk/index.php?route=product/product&product_id=83

Etimologia

Etymology

Significato

IN ALCUNE LINGUE DEL MONDO
Inglese - English: Olive
Francese - French: Olive 
Tedesco - German: Olive 
Spagnolo - Spanish: Olive
Cinese - Chinese: 橄榄 (gǎn lǎn)
Arabo - Arabic: زَيْتون

NEI DIALETTI ITALIANI
Dialetto calitrano - Dialect of Calitri: auliva (da a + auliva)
Sardegna: 'ulia, oliba 
Calabria: ajìvu, livu 
Sicilia: aliva, auliva
Puglia: alive, ulìa
Basilicata: auliva
Lazio: avrìva, glìva
Abruzzo: lìv', lève
Piemonte: uliva
Lombardia: oliva